Comment la pizza est arrivée aux USA ?

Vous êtes-vous déjà demandé comment la pizza a traversé l’océan et a fini par devenir le plat américain par excellence ? Voici un aperçu de l’histoire de ce repas aux États-Unis.

Au commencement…

La pizza a d’abord concerné l’Amérique avec l’afflux d’immigrants italiens qui s’y sont installés à la fin du 19e siècle. Ils ont apporté ce délicieux plat aux communautés italiennes des grandes villes italiennes. La pizza a été offerte par des fournisseurs de rue et des établissements de restauration dans des villes telles que New York, Chicago et Philadelphie. L’histoire documentée raconte que des fournisseurs artisanaux ont parcouru les rues de Chicago apporter un énorme contenant rempli de pizzas qu’il portait sur leur tête, offrant des parts pour 2 cents. C’est d’ailleurs de cette manière que la pizza était commercialisée à Naples, son berceau.

La première pizzeria d’Amérique

La création de la toute première pizzeria aux États-Unis est une légende. La majorité des gens pensent que la toute première pizzeria fut celle ouverte par Gennaro Lombardi à Manhattan en 1905. C’était un immigrant italien qui tenait une épicerie. Il a établi une petite pizzeria sur Spring Street à Manhattan. C’était simplement un petit trou dans le mur qui n’avait même pas de chaises jusqu’aux années 1930 !

Le magasin de Lombardi est à l’origine de la vente des parts de pizza. Jusque-là, la pizza était proposée dans sa totalité, sans parts. Elle coûtait 5 cents. Comme la majorité des gens n’y arrivaient pas et désiraient simplement un repas rapide, il a commencé à couper les parts et à proposer des parts individuelles à 2 cents, parfois moins. Le premier magasin de Lombardi a fermé ses portes en 1984, mais il a repris en 1994, lorsque le petit-fils de Lombardi a repris la direction de l’établissement.

La pizza américaine

Avant la Seconde Guerre mondiale, la pizza était déjà légion dans les communautés italiennes des grandes villes comme New York. Il n’y avait pas de pizzeria dans chaque rue comme maintenant. Cependant, après la guerre, il y avait 2 choses qui ont amélioré l’attrait de ce repas.

La première concerne les militaires qui ont été envoyés en Italie pendant toute la durée de la guerre. C’est là qu’ils ont pris goût à cette spécialité locale, facile à manger. Ils sont revenus de la guerre et ont commencé à chercher des pizzerias et à en informer tout le monde. L’autre aspect était l’appel après la guerre de célébrités italiennes comme Dean Martin, Jimmy Durant et Frank Sinatra. Comme ces célébrités ont fini par être des noms très médiatisés, leurs plats favoris le sont devenus également. Les spaghettis et d’autres types de pâtes ont fini par devenir des aliments de base de la table de la salle à manger américaine.

Les pizzerias ont commencé à apparaître un peu partout. La pizza est idéale pour les goûts américains. C’est un aliment simple à consommer seul, mais qui peut aussi être consommé en commun. C’est excellent pour les enfants et les fêtes. Elle accompagne parfaitement la bière, ce qui en fait la meilleure option pour les bars et les grands événements sportifs come le Super Bowl. C’est un repas bon marché et gratifiant qui régale tout le monde.